黑科技、“新食尚”……这届粮食交易大会不一般

10月18日至20日，第六届中国粮食交易大会在武汉召开。大会以“粮安天下聚合力，产销融通促发展”为主题，汇聚了来自全国各地的粮食企业、行业专家及政府代表，共谋粮食产业高质量发展。

“黑科技”贯穿全链条，守护粮仓安全

在第六届粮食交易大会的现场，一股强劲的“科技风”席卷而来，为传统的粮油行业注入了新的活力。从原粮储存到成品粮油，全链条的企业纷纷亮出了自己的“黑科技”，展现了科技在保障粮食安全、促进绿色优储方面的巨大潜力。

走进展会现场，湖北粮机展区的“大米移动加工中心”人头攒动，这个标准集装箱大小的设备，具备日处理稻谷100吨的加工能力，可以保障15万人口成品粮供应，同时具备跨区移动应急能力。湖北天和机械有限公司工程部经理张志林介绍，这套设备的设计理念是“以产能储备替代实物储备”，既节省了成本，又能提升应急保障能力。

在浙江粮机展区，杭州粮泰智能科技公司展示的智能扦样设备同样引人注目，通过图像识别技术选取扦样点位置，并通过机械臂实现全自动扦样，过程中无需人员干预。

“智能扦样机可以大幅提高扦样效率，避免‘人情粮’，在收购高峰期时可以大幅缩短售粮农民排队等待的时间。”该公司总经理李宏典说。

科技在粮食加工环节的应用也同样令人瞩目。柔性碾米设备、靶向酶解技术等，不仅提高了粮食的出米率和营养价值，还减少了不必要的粮食损失和能源损耗。

国家粮食和物资储备局的相关负责人表示，科技储粮是保障大国粮仓的重要手段。通过推广和应用这些“黑科技”，不仅可以提高粮食的储存效率和品质，还可以促进粮食产业的绿色发展和可持续发展。

适度加工和全谷物消费引领“新食尚”

吃得饱也要吃得好。6月1日起施行的《中华人民共和国粮食安全保障法》提出，要推广适度加工技术优化工业用粮生产结构，调控不合理加工转化。

“在粮食加工环节推广应用适度加工和副产物综合利用技术，可以避免过度加工导致的出品率过低，减少不必要的粮食损失和能源损耗。如在大米加工中应用柔性碾米设备，可提高粮食出米率5—8个百分点。同时深入挖掘米糠、麸皮、豆粕等综合利用价值，提高粮食利用效率，开辟了节粮新渠道。”国家粮食和物资储备局相关负责人表示。

第六届粮食交易大会上，全谷物食品成为展会的亮点之一。除了传统粮油产品，全麦粉、全麦面条、糙米烧卖、全谷物青稞脆饼、荞麦面条等全谷物产品也纷纷亮相。来参观的爹爹婆婆们，提着篮子，带着推车，争相咨询选购。

“同时拥有胚乳、胚和种皮三部分，才能被称为全谷物食品。全谷物能更好保留谷物中的膳食纤维、B族维生素、矿物质等，经常食用全谷物，对健康有很大好处。”国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌向记者介绍，杂粮不等同于全谷物，白米白面大部分都是胚乳，过度加工多去掉了种皮和胚，往往会导致大量膳食纤维等营养物质损失。

“全谷物产业涉及优质原料供给与保存、加工技术创新、消费引领以及政策支持等多个方面。”谭斌解释，精制加工下，我国稻谷的平均出米率大约65%，小麦粉的平均出品率约为75%，营养物质较为单一，产后可食用资源损耗较大。而全谷物模式下，全麦粉的出粉率可达98%以上，如同增加了一块“无形良田”。

大力发展全谷物产业，是推动粮食全产业链发展、实现节粮减损的重要举措，对保障粮食安全、践行大食物观具有重要意义。目前，众多企业正在投资全谷物产业领域。谭斌说，我国《全谷物分类与标示要求》行业标准已于10月1日发布，目前正在加快研究制定全谷物国家标准，全谷物产业发展将按下“快进键”。

特色粮油展品展销助力乡村振兴

展会上，“荆楚粮油”“吉林大米”“天府菜油”“山西小米”“齐鲁粮油”“水韵苏米”“皖美粮油”等各地优质粮油品牌竞相争艳，各展台补货、接单、签约，好不热闹。

吉林省粮食和物资储备局相关负责人告诉记者，为积极适应消费市场新形势新变化，促进“吉林大米”品牌产品提档升级，此次携100款分级产品亮相交易会，每一款产品都有自己独特的“身份证”。“身份证”包括吉林大米品牌标识、溯源标识和分级标识，消费者只需扫描质量溯源码，就能够查询产品分级信息、检测报告以及从种植、仓储、加工等全过程溯源情况，真正实现“好品质 看得见”。

山西展区102家粮油企业参展，集中展示地域特色鲜明、内涵丰富的“三晋好粮油”品牌体系。面食方面，有以零添加系列面粉、黑小麦系列面粉、血麦面粉等产品为代表的“晋南小麦粉”地域品牌；杂粮系列，小米、薏米、高粱粉、莜面、绿豆等产品纷纷亮相；手工醋、小米锅巴、免煮莜面、杂粮泡面等精深加工的“山西特色食品”，

好物“出深山”，交易会上，来自全国393个贫困县的特色粮油展品展销，不仅为这些地区的粮油产品提供了更广阔的销售渠道，也为脱贫地区的乡村振兴注入了新的动力。

10月20日，第六届中国粮食交易大会在武汉落下帷幕。本届大会现场签订省际战略合作协议18份、企业战略合作协议6份、消费帮扶协议6份、校企合作协议6份；通过现场组织及国家粮食交易平台线上专场交易等方式，共成交及意向签约各类粮油1952万吨、各类粮油机械5502台，总金额约686亿元，均创历史新高。(宋雅娟)