高校开设选修课教学生酿酒！网友也想学

据荔枝新闻报道，近日，江苏食品药品职业技术学院开设了选修课《白酒生产技术》。在这门课程中，学生在老师的指导下参与白酒酿造的全过程。下课的时候，他们需要酿造一瓶白酒来储存。毕业后，他们可以品尝它。

老师介绍，这门选修课一共32个课时，学生们都很感兴趣，参与度很高。有网友留言:ldquo我也想学rdquo。

老师说白酒生产技术是中国劳动人民和科学工作者对世界酒业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵、甑蒸馏及其生产工艺，形成了各种风格的白酒。

近年来，世界各国开始重视固态发酵技术，如酒精固态发酵的研究，但其工程化的问题尚未解决，我国在这一领域积累了很多宝贵的经验。

此外，白酒生产多采用四种工业微生物相互混合交叉发酵；因此，研究和发展白酒的生产机理和技术无疑具有重要的学术意义和实用价值。